O Strogonoff de Carne é um prato icônico que conquistou corações ao redor do mundo com sua combinação irresistível de carne, creme e temperos.
Neste artigo, vamos explorar a origem e a popularidade dessa receita, detalhar os ingredientes necessários e o modo de preparo passo a passo. Além disso, compartilharemos dicas valiosas para garantir que seu Strogonoff fique perfeito.
Para os amantes dessa delícia, também apresentaremos algumas variações criativas da receita. Vamos começar!
Origem e História
O Strogonoff de Carne tem suas raízes na culinária russa, onde era conhecido como “Bef Stroganov”. A receita foi criada no século XIX pela família Stroganov, uma família nobre russa. A versão original era composta por pedaços de carne bovina refogados com creme de leite e mostarda.
Com o tempo, essa receita se espalhou pelo mundo e ganhou inúmeras variações, tornando-se um prato internacionalmente amado.
Ingredientes para o Strogonoff de Carne
Para preparar um delicioso Strogonoff de Carne, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500g de carne bovina (como filé mignon), cortada em tiras finas
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 200g de cogumelos frescos, fatiados
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de chá de páprica
- 200ml de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Modo de Preparo do Strogonoff de Carne
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.
- Acrescente a carne cortada em tiras à frigideira e cozinhe até que esteja dourada por fora, mas ainda um pouco rosada por dentro.
- Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por mais alguns minutos até que eles comecem a dourar.
- Misture a mostarda, o ketchup e a páprica na frigideira, mexendo bem para incorporar todos os sabores.
- Reduza o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente até que o molho esteja bem misturado e a carne esteja completamente cozida.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, polvilhado com salsinha fresca picada por cima.
Dicas Importantes
- Escolha a Carne Certa: Opte por cortes de carne macia, como filé mignon, para garantir uma textura suculenta no prato final.
- Não Exagere no Cozimento: A carne deve ser cozida apenas até ficar rosada por dentro, pois ela continuará cozinhando no molho.
- Variação de Cogumelos: Experimente diferentes tipos de cogumelos, como cogumelos Paris ou shiitake, para variar o sabor.
- Acompanhamentos: O Strogonoff de Carne é frequentemente servido com arroz branco, batata palha ou batatas cozidas.
Variações da Receita
- Strogonoff de Frango: Substitua a carne por peitos de frango cortados em tiras para uma versão de frango igualmente deliciosa.
- Strogonoff de Camarão: Troque a carne por camarões médios e siga o mesmo processo para uma opção de frutos do mar.
- Strogonoff Vegetariano: Use cogumelos portobello ou shiitake como o ingrediente principal para uma versão vegetariana.
Benefícios para a Saúde
Embora o Strogonoff de Carne seja uma indulgência ocasional, ele oferece benefícios nutricionais, como proteína da carne e nutrientes dos cogumelos. Lembre-se de consumi-lo com moderação como parte de uma dieta equilibrada.
Perguntas Frequentes
- Posso usar outra carne além do filé mignon?
Sim, você pode usar outros cortes macios, como alcatra ou contrafilé. - Qual é o segredo para um molho cremoso?
A combinação de creme de leite, mostarda e ketchup cria a textura cremosa característica do Strogonoff. - É possível fazer Strogonoff sem cogumelos?
Claro, você pode omitir os cogumelos ou substituí-los por outro vegetal de sua preferência. - Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho com antecedência e reaquecê-lo quando for servir. - Qual é a melhor maneira de reaquecer o Strogonoff de Carne?
Aqueça suavemente em uma panela em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, para evitar que o creme de leite talhe. - Quantas porções essa receita rende?
Esta receita rende cerca de 4 porções.
Desfrute do sabor clássico e reconfortante do Strogonoff de Carne em sua próxima refeição. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que é sempre um sucesso!
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Links Externos
- Strogonoff de Carne – TudoGostoso: Uma receita simples e deliciosa, com ingredientes como carne de sua preferência (como patinho ou coxão mole), cebola, champignon ou palmito, creme de leite, tomates, óleo de oliva, ketchup e caldo de carne. O resultado é um strogonoff cremoso e cheio de sabor.
- Strogonoff de Carne Rápido: Uma opção prática e rápida para preparar em casa. Refogue a carne com cebola, adicione molho inglês, mostarda, ketchup e tomate. Simples e saboroso!
- Receita de Estrogonofe de Carne: Uma receita que combina carne bovina com temperos fortes e molhos encorpados. Acompanhe com arroz branco, batatas fritas ou purê de batatas.