Receita de Strogonoff de Frango: Uma Delícia Clássica

O Strogonoff de Frango é um prato que conquistou o coração e o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Com sua combinação de frango suculento, molho cremoso e temperos sofisticados, essa receita é um verdadeiro clássico.

Neste artigo, vamos explorar a origem, os ingredientes, o modo de preparo e muitas dicas para você fazer um strogonoff de frango perfeito em casa.

Origem do Strogonoff

A origem do Strogonoff é um tanto envolta em mistério e controvérsia. Acredita-se que a receita tenha surgido na Rússia no século XIX, mas sua popularidade realmente decolou no século XX. O prato era conhecido como “Beef Stroganoff” e originalmente era feito com carne bovina.

A versão de frango ganhou popularidade nos Estados Unidos, especialmente nos anos 1950, e desde então se espalhou pelo mundo como uma opção mais leve e acessível.

Hoje, o Strogonoff de Frango é um prato querido em muitos países, com variações regionais e pessoais.

Ingredientes

Para o Strogonoff de Frango:

• 500g de peito de frango cortado em tiras finas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de champignons fatiados (opcional)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Para o Arroz:

• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de água
• Sal a gosto

Modo de Preparo do Strogonoff de Frango

Strogonoff de Frango:

1. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione o frango e doure até que fique completamente cozido e dourado. Retire o frango da frigideira e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de manteiga se necessário e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e dourados.
4. Se estiver usando champignons, adicione-os à frigideira e refogue por alguns minutos até que estejam dourados.
5. Acrescente o ketchup, a mostarda, o extrato de tomate e misture bem.
6. Volte o frango à frigideira e misture-o com o molho.
7. Reduza o fogo e adicione o creme de leite. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo delicadamente até que o molho esteja aquecido e o frango esteja completamente revestido.
8. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
9. Sirva o strogonoff de frango quente, polvilhado com salsinha picada, acompanhado de arroz branco.

Arroz:

1. Lave bem o arroz em água corrente até que a água fique clara.
2. Em uma panela, leve o arroz, a água e o sal para ferver em fogo alto.
3. Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido.
4. Retire a panela do fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas Importantes

1. Corte Uniforme: Ao cortar o frango em tiras, procure manter um tamanho uniforme para garantir um cozimento igual.
2. Variação com Champignons: Os champignons são uma adição clássica ao strogonoff, mas você pode preparar a receita sem eles ou substituí-los por cogumelos de sua preferência.
3. Molho Cremoso: O creme de leite é o segredo para um strogonoff cremoso. Certifique-se de não ferver o molho após adicioná-lo, para evitar a separação.
4. Acompanhamentos: O strogonoff de frango fica delicioso com arroz branco, mas também pode ser servido com batatas, massa ou purê.
5. Congelamento: Se quiser preparar porções extras, o strogonoff de frango pode ser congelado por até 3 meses.
6. Personalize os Temperos: Sinta-se à vontade para ajustar os temperos de acordo

com seu gosto pessoal. Alguns gostam de adicionar um toque de conhaque ou páprica, por exemplo.

Variações do Strogonoff de Frango

O Strogonoff de Frango é uma receita versátil, e você pode experimentar algumas variações, como:

• Strogonoff de Frango com Batata Palha: Sirva o strogonoff sobre batata palha crocante para uma textura extra.
• Strogonoff de Frango Light: Substitua o creme de leite por creme de leite light ou iogurte natural para uma versão mais leve.
• Strogonoff de Frango com Requeijão: Adicione uma colher de requeijão cremoso ao molho para um toque extra de cremosidade.

Nutrição e Informações Dietéticas

O Strogonoff de Frango é uma opção deliciosa, mas não é a receita mais leve em termos de calorias. A combinação de creme de leite e manteiga adiciona gordura à preparação. Se você está buscando uma versão mais saudável, pode optar por substituir o creme de leite por creme de leite light ou iogurte natural. Além disso, é importante controlar o tamanho das porções.

Acompanhamentos e Combinações

O Strogonoff de Frango é um prato versátil que combina bem com diversos acompanhamentos, como:

• Arroz Branco: A clássica combinação que oferece uma base neutra para o sabor do strogonoff.
• Batata Palha: A textura crocante da batata palha contrasta perfeitamente com a cremosidade do prato.
• Massa: O strogonoff também pode ser servido com macarrão, como espaguete ou penne.
• Purê de Batata: Um purê de batata liso e cremoso é uma opção reconfortante.
• Legumes Cozidos: Brócolis, cenoura e ervilhas são excelentes opções para adicionar cor e nutrientes à refeição.
• Salada Verde: Uma salada fresca e crocante é uma escolha saudável para acompanhar o strogonoff.

Dicas de Armazenamento

Se sobrar Strogonoff de Frango, você pode armazená-lo na geladeira por até 3-4 dias em um recipiente hermético. Lembre-se de que o creme de leite pode separar um pouco ao ser aquecido novamente, mas isso não afetará o sabor. Para reaquecer, use o micro-ondas ou o fogão em fogo baixo.

Curiosidades Gastronômicas

O Strogonoff, em suas várias formas, é um prato que ganhou destaque em todo o mundo. Na Rússia, o “Beef Stroganoff” é tradicionalmente servido com purê de batata ou arroz. Nos Estados Unidos, tornou-se um prato popular em festas e eventos sociais, muitas vezes acompanhado de batata palha. No Brasil, o strogonoff de frango é uma das receitas mais apreciadas e frequentemente presente nas mesas das famílias.

Sugestões de Vinhos ou Bebidas

A escolha de bebidas para acompanhar o Strogonoff de Frango pode variar dependendo do seu gosto pessoal. Aqui estão algumas sugestões:

• Vinho Branco Seco: Um vinho branco seco, como Chardonnay ou Sauvignon Blanc, harmoniza bem com a cremosidade do prato.
• Cerveja Lager: Se você prefere cerveja, uma cerveja Lager gelada é uma escolha refrescante.
• Água com Limão: Para uma opção não alcoólica, uma jarra de água com limão é perfeita para refrescar o paladar.
• Refrigerante: Uma bebida gaseificada, como refrigerante de limão, pode ser uma opção agradável.

Recomendações de Utensílios

Para preparar um Strogonoff de Frango delicioso, você precisará dos seguintes utensílios:

• Frigideira Grande: Para dourar o frango e preparar o molho.
• Panela para o Arroz: Uma panela média para cozinhar o arroz.
• Colher de Sopa e Colher de Chá: Utensílios de medição para garantir que os ingredientes sejam adicionados com precisão.
• Tábua de Corte e Faca Afiada: Para cortar os ingredientes, como o frango e a cebola.
• Espátula: Uma espátula de silicone é útil para mexer o molho e o frango na frigideira.

Agora que você conhece todos os segredos do Strogonoff de Frango, está pronto para preparar essa delícia em sua própria cozinha. Aproveite este prato clássico e compartilhe-o com amigos e familiares. Bon appétit!

Outras Receitas Deliciosas da Nona

1. Salmão Grelhado com Molho de Limão – Delícia Saudável – Se você estiver buscando uma alternativa mais saudável ao Strogonoff de Frango, experimente o Salmão Grelhado com Molho de Limão, uma opção deliciosa e nutritiva.
2. Taco Mexicano de Carne Moída – Explosão de Sabores – Para uma reviravolta na culinária, experimente fazer Tacos Mexicanos de Carne Moída como uma alternativa divertida e saborosa ao tradicional Strogonoff.
3. Bolo de Chocolate Fofinho, Delicioso e Prático – E para a sobremesa perfeita após um Strogonoff de Frango, não deixe de experimentar este Bolo de Chocolate Fofinho, Delicioso e Prático.

Links externos para parceiros

Claro! Aqui estão três links que podem ajudar você a encontrar receitas de Strogonoff de Frango:

1. Strogonoff de frango simples e fácil: Uma receita fácil e deliciosa, com ingredientes como carne de sua preferência (como patinho ou coxão mole), cebola, champignon ou palmito, creme de leite, tomates, óleo de oliva, ketchup e caldo de carne. O resultado é um strogonoff cremoso e cheio de sabor.
2. Strogonoff de frango | Receitas